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姜黃素

姜黃色素是由姜黃的根莖經干燥后用乙醇浸提、脫溶，濃縮、提純、干燥而成的天然色素。產品呈橙黃色結晶性粉末，有姜黃特有的氣味，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸、酸性條件下呈淺黃色，堿性條件下呈紅褐色，耐熱、耐光性良好，染色力強，除鐵離子外對金屬離子穩定。